Poolse soep is maagvulllend comfortfood. Ik ben sinds een klein jaar bezig met een reis om de wereld in 31 soepen. Dit is de 14e soep die ik gemaakt heb, en misschien wel de soep die het snelst vulde. Een soep waarmee je de kou kan trotseren! Bij mij om de hoek (Amsterdamschestraatweg, Utrecht) zit een Oost Europese supermarkt waar ik het idee opdeed om deze Poolse soep te maken. Er was online nog geen Nederlandstalig recept te vinden, dus dit recept is een primeur. De ingrediënten voor deze Poolse soep zijn gemakkelijk vindbaar, behalve de Poolse worst genaamd Kielbasa. Kielbasa is een Poolse gerookte worst welke meestal gemaakt wordt van varken en net als rookworst vaak u-vormig is. Je kan deze worst vinden in Oost Europese supermarkten die door het grote aantal gastarbeiders gelukkig wijdverspreid vindbaar zijn. Het is sowieso leuk om eens te gaan kijken in zo'n supermarkt en je te verwonderen over de bieren die in blikken tot 1,5 liter worden verkocht.

Deze Poolse soep wordt traditioneel gegeten tijdens het Paasweekend. Deze soep representeert een aantal ingrediënten die doorgaans in een Poolse Paasmand zitten. In Polen worden Paasmanden gezegend tijdens het paasweekend, een gebeurtenis dat stamt uit het begin van de 15e eeuw. Elk gezin brengt op heilige zaterdag een grote mand naar de kerk. Deze manden (Święconka genoemd) zijn bekleed en bedekt met een witte linnen doek, die de lijkwade van Christus voorstelt. En elk product in de paasmand heeft een speciale betekenis.

• Spek staat symbool voor de overvloed van Gods genade.
• Paasbrood symboliseert Christus, het Brood des Levens.
• Boter of andere zuivelproducten vieren het einde van de vastentijd en de rijkdom van redding.
• Een kaars, hoewel niet eetbaar, symboliseert Jezus, het licht van de wereld.
• Kaas herinnert christenen aan gematigdheid.
• Hardgekookte eieren zijn tekenen van hoop in een nieuw leven.
• Ham of ander vlees symboliseren de overvloed van de viering van de opstanding.
• Worstverbindingen vertegenwoordigen de ketens van de dood die werden verbroken door de opstanding van Christus.
• Mierikswortel herinnert aan de bitterheid van de passie en de zure wijn die Christus bij de kruisiging kreeg.
• Zout beschermt tegen corruptie en spreekt tot een bijbelrede  “Gij zijt het zout der aarde....Gij zijt het licht van de wereld.
  

Niet elk mandje moet al deze items bevatten, maar het belangrijkste is dat elk gezinslid een hap van het gezegende voedsel uit het mandje eet. Een groot aantal (boter, worst, ei, zout) van deze manditems komen in deze soep voor waardoor je dus eigenlijk een gezegende maaltijd hebt.