spinazie | Wereldgerecht

Griekenland – Recept voor Spanakopita

– 10-12 blaadjes filodeeg – olijfolie – 800 gram verse spinazie – 2 teentjes knoflook – 6 lente uitjes – preiwit van 1 prei – rode ui – 20 gram verse dille – 3 eieren – 300 gram feta – peper en zout Pak een grote wok of sauspan. Fruit de ui voor 5 minuten, voeg de knoflook toe en fruit mee op laag vuur. Voeg de (gewassen) spinazie toe. Bak deze 8-10 minuten mee met de deksel op de pan, roer af en toe door. Zorg dat de spinazie slinkt en giet overmatig vocht eventueel af door een zeef. Haal dan van het vuur, als de spinazie afgekoeld is […]

Bekijk het recept

Spanje – Recept voor Tortilla de Cataluña

– 2 middelgrote uien, gehalveerd en in dunne plakjes – 500 gram aardappels, in kwarten gesneden en vervolgens in plakjes – 100 ml olijfolie om in te bakken – 5 grote of 6 middelgrote eieren – Zout, naar smaak toevoegen Voor een traditionele Spaanse tortilla gebruik je alleen bovenstaande ingredienten. In Catalonië maken ze het gerecht natuurlijk net even anders, ze voegen spinazie en aubergine toe. Dit maakt je gerechtje ineens een stukje gezonder. – 150 gr spinazie – 150 gr aubergine, in blokjes In andere delen van Spanje gebruiken ze ook uitgebakken chorizo, vissoorten zoals tonijn en kabeljauw, doperwten en paprika. Een pepertje en een beetje knoflook is ook […]

Bekijk het recept

Madagaskar – Recept voor Romazava (versimpelde versie)

Olijfolie 500 gr kippendij / kipfilet, in blokjes 6 grote tomaten, zonder zaadlijsten en in blokjes 2 gesnipperde uien 5 teentjes knoflook, fijngehakt 5 cm fijngehakte gember 400 gr verse, gewassen bladspinazie Chili vlokken of een verse rode peper, naar smaak Zout en peper +/- 350 gram basmati rijst – Verhit de olie in een wok of grote sauspan – Bak de ui in twee minuten glazig. Voeg dan de kip en de chili toe, bestrooi met zout / peper en bak bruin, voeg na 5 minuten ook de knoflook toe. – Voeg de tomatenblokjes en de gember toe, roer dit door tot de tomaten zo zacht zijn dat er […]

Bekijk het recept

Samoa – Recept voor Palusami

4 taro wortels – ook wel verkrijgbaar als Eddoe of Tajer 1 rode chilipeper 2 tl komijn 2 tl kervel 2 tl paprika zout en peper 500 gram bladspinazie + klontje boter en een teentje knoflook 450 ml kokosmelk 200 gram garnalen Garnalen marinade – knoflook, olie, eventueel verse kruiden en/of sojasaus Marineer de garnalen en zet deze koud weg. 1. Schil de wortels en spoel deze goed af. Snijd de wortels in dunne plakjes. 2. Verhit olie in een pan en bak de wortel 3 minuten aan op hoog vuur. 3. Zet het vuur lager en voeg de kruiden toe. Doe een deksel op de pan en laat ca. […]

Bekijk het recept

Congo DR – Recept voor Kip Moambe

  - Een hele kip. Vraag de poelier of hij deze in 8 stukken wil snijden. (of naar eigen smaak kippenbouten, vleugels)  - 1 blik Moambe (palmnotensaus, dus geen palmolie)  – 2 rode chili pepers  // 6 teentjes knoflook  // 2 uien  // 3 tomaten  // 1 el gedroogde tijm, of liever 2 takjes verse tijm – 3 laurierblaadjes – 1 blokje kippenbouillon - – 100 ml water - bakboter  – 2 lente uitjes  - verse bladspinazie, 500 gram – 2 el olijfolie Zorg ervoor dat je de saus niet in je kleding krijgt!   1 – Doe bakboter in een grote stoofpan. Bestrooi de kip van alle kanten ruim met peper en zout.   […]

Bekijk het recept