Frankrijk - Quiche Lorraine
Klassieke hartige taart
Benodigdheden voor een quiche voor 6 personen:
- 6 plakjes hartige taart deeg (ontdooid)
- beetje olie
- 2 uien
- 250 gram spekblokjes
- 4 grote eieren
- 250 ml slagroom
- 100 gram geraspte kaas
- 1 tl provencaalse kruiden
- peper
Over // Springvorm van circa 20 cm // Bakpapier
Zo maak je dat!
1- Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed de springvorm met bakpapier, en vet de zijkanten in met een beetje boter of olie.
2- Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar, en rol uit tot een ronde lap van ongeveer 30 cm. Bekleed hiermee de springvorm, en vorm een opstaande rand.
3 - Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem en rand. Zet vervolgens de vorm in de koelkast tot verder gebruik.
4- Pel en snipper vervolgens de ui. Verhit een klein scheutje olie in een koekenpan en bak de uien glazig. Voeg de spekreepjes toe en bak deze ook uit. Bestrooi vervolgens met wat peper en de provenciaalse kruiden.
5- Klop in een kom de eieren los. Voeg hier de slagroom en geraspte kaas aan toe en meng door.
6 - Verdeel de uien en spekjes in over de bodem en giet het ei / room mengsel er over heen
7 - Zet de quiche circa 40 - 45 minuten in de oven
8 - Snijd de rand van de taart los van de zijkant voordat je de springvorm opent.
Recept: Betty's Kitchen