Tunesië – Shakshuka

Ik heb eenmaal, het van oorsprong Tunesische recept, Shakshuka gegeten. Toen was ik vastberaden dit thuis ook een keer voor te schotelen. Superlekker als brunch of lunch, of zelfs als ontbijt. Deze shakshuka is bereid volgens Ottolengi’s recept en hebben we gegeten met zelfgemaakt desembrood om lekker mee te dippen. Dit gerecht was een enorm succes. Een volgende keer ga ik hem iets aanpassen door de uien te karameliseren, een extra mespuntje cayennepeper toe te voegen en de suiker te halveren. Dit kan je zelf ook doen, hieronder is het originele recept weergegeven.   2 uien (deze kan je eventueel eerst karameliseren, bak de uien dan zo’n 15 minuten rijkelijk in […]

Bekijk het recept

Frankrijk – Recept voor Quiche Lorraine

– 6 plakjes hartige taart deeg (ontdooid) – beetje olie – 2 uien – 250 gram spekblokjes – 4 grote eieren – 250 ml slagroom – 100 gram geraspte kaas – 1 tl provencaalse kruiden – peper Over // Springvorm van circa 20 cm // Bakpapier 1- Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed de springvorm met bakpapier, en vet de zijkanten in met een beetje boter of olie. 2- Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar, en rol uit tot een ronde lap van ongeveer 30 cm. Bekleed hiermee de springvorm, en vorm een opstaande rand. 3 – Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem en rand. […]

Bekijk het recept