Mexico - Elote
Mexicaans streetfood recept; maiskolf van de BBQ (dit was de winnaar van de hele BBQ avond, proberen dus!)
Ingrediënten
Voor 4 personen:
4 verse maiskolven
60ml mayonaise
60ml zure room
110 gr. feta of Cotija, gekruimeld
1 tl chili poeder (of wat meer naar smaak)
1 teen knoflook, zeer fijn gehakt/gesneden
1 el fijngehakte koriander of peterselie
1 limoen, in plakjes
1 rode peper ter garnering
peper en zout naar smaak
Recept:
Dit recept is heel easy, niet duur en een goede afwisseling voor een bbq met veel vleesgerechten:.
1. Grill de maiskolven op de barbecue. Draai deze zo nu en dan om zodat ze aan alle kanten mooi kleuren. Na ongeveer 15 a 20 minuten zijn ze klaar (maar proef even voor de zekerheid)
2. Maak ondertussen de saus: Mix de mayonaise, zure room, feta, chilipoeder, knoflook en peterselie.
3. Rol de maiskolf door de saus. Dep de saus er goed overheen met een lepel.
4. Serveer met een stukje limoen en evt wat rode peper.
5. Eet met je handen 🙂
