Mexico – Elote

Dit recept is heel easy, niet duur en een goede afwisseling voor een bbq met veel vleesgerechten:. 1. Grill de maiskolven op de barbecue. Draai deze zo nu en dan om zodat ze aan alle kanten mooi kleuren. Na ongeveer 15 a 20 minuten zijn ze klaar (maar proef even voor de zekerheid) 2. Maak ondertussen de saus: Mix de mayonaise, zure room, feta, chilipoeder, knoflook en peterselie. 3. Rol de maiskolf door de saus. Dep de saus er goed overheen met een lepel. 4. Serveer met een stukje limoen en evt wat rode peper. 5. Eet met je handen šŸ™‚

Bekijk het recept

Mexico: Recept voor Frijoles Borrachos (dronken bonen)

Frijoles Borrachos staat voor dronken bonen, Een toepasselijke naam, alleen al omdat deze bonen binnen een half uur op je eettafel staan te dansen. Maak het feestje compleet met wat tortilla chips en avocado. 500 gram kidneybonen / bruine bonen 1 flesje bier, (Liefst Mexicaans, bijv. Negra Modelo) 150 gram spek, in blokjes 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 uien, fijn gesneden 3 tomaten, in blokjes 2 jalapeƱos, fijngehakt (met of zonder zaadlijsten, naar smaak) 1,5 tl komijn / 1,5 tl oregano 1 el bruine suiker Verse koriander (geen fan van koriander? Gebruik peterselie!) Sap van een halve limoen olie peper / zout Bak het spek krokant in een beetje olie […]

Bekijk het recept