India – Garam Masala (kruidenmengsel, zelf maken)


India - Garam Masala

Zelf je kruidenmengsel maken

Kruiden voor Garam Masala

Kruiden voor Garam Masala

Garam Masala – DIY

Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg alle ingrediënten toe (geen olie gebruiken) en bak een paar minuutjes aan. Er komen heerlijke geuren vrij. Als de kruiden lichtjes beginnen te bruinen doe je het geheel in een maler (koffiemaler werkt prima) of een vijzel.
Maal het kruidenmengsel tot een fijn poeder. Haal eventueel door een zeef. In een afgesloten potje blijft het mengsel 6 maanden houdbaar.

Wat heb je nodig?

  • 2 el koriander zaad
  • 1 el komijnzaad
  • 2 tl zwarte peperkorrels
  • Een half kaneelstokje
  • 1 tl venkelzaad
  • Zaadjes van 20 kardemompeulen (ca. 1 tl)
  • ½ tl kruidnagel
  • 4 laurierblaadjes, gedroogd

De samenstelling verschilt per regio, deze ingredienten zitten er ieder geval in. In sommige andere recepten kwam ik ook nog steranijs en zelfs fenegriek tegen.


Geplaatst in Azie en getagd met , , , , , .

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *