Garam Masala Kruidenmengsel (India)
Een bekende Indiaase kruidenmix gebruikt in vele gerechten
Yield: 1 potje
Cost: 3 euro
Equipment
- Een vijzel, een maler voor koffiebonen, of een grinder
- Potje om kruiden in te bewaren
- Koekenpan
- Optioneel: zeef
Materials
- 2 eetlepel korianderzaad
- 1 eetlepel komijnzaad
- 2 theelepel zwarte peperkorrels
- 1/2 stuk kaneelstok
- 1 tl venkelzaad
- 20 stuks kardemomzaadjes plet de kardemom peul in een vijzel en haal de zaadjes er met je handen uit.
- 1/2 theelepel kruidnagel
- 4 stuks laurierblaadjes
Instructies
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg alle ingrediënten toe (geen olie gebruiken) en bak een paar minuutjes aan. Er komen heerlijke geuren vrij.
- Als de kruiden lichtjes beginnen te bruinen doe je het geheel in een maler (koffiemaler werkt prima) of een vijzel.
- Maal het kruidenmengsel tot een fijn poeder. Haal eventueel door een zeef. In een afgesloten potje blijft het mengsel 6 maanden houdbaar.