drankje | Wereldgerecht

Saint Kitts and Nevis – Killer Bee Cocktail

Ik ben sinds 2015 bezig met een culinaire reis om de wereld. Ik kook van elk land één of meerdere nationale gerechten. Saint Kitts and Nevis is een eiland met 52.000 inwoners. Bij kleine landen zoals Saint Kitts and Nevis is het soms moeilijk om recepturen te vinden. Na grondig onderzoek kwam ik uit bij deze cocktail, het bekendste drankje van dit eiland in de Caribische oceaan. Een mix van passievrucht, honing, bruiswater, golden rum, zwarte peper en nootmuskaat. En zoals een cocktail bedoeld is, je proeft de alcohol bijna niet (tot je opstaat uit je stoel merk je er eigenlijk niets van). Je kan ‘m zo sterk maken als […]

Bekijk het recept

Burkina Faso – Zoom Koom (Eau de Bienvenue)

Recept voor Zoom Koom Zoom Koom is een bekende drank in Burkina Faso en Ghana. Zoom betekent meel, en Koom betekent water. Meelwater dus. Dit slaat op het gebruik van gierstmeel in het drankje. Ik kan je verzekeren dat het drankje beter smaakt dan de letterlijke vertaling doet vermoeden. Dit recept voor Zoom Koom gebruikt tamarinde voor het zuur, ananas voor het zoete, en chili en gember voor een lekkere pit. Het gierstmeel maakt dat de structuur lekker vol is. Je moet dit drankje met veel ijs drinken om de beste smaak te beleven! Zoom Koom is een ‘ welkom in mijn huis drank’ en wordt doorgaans geserveerd aan gasten. […]

Bekijk het recept

Senegal – Bissap Recept

35 gram gedroogde hibiscus bloemen (verkrijgbaar op internet, of bij sommige Turkse winkels) 100 – 200 gram suiker (naar smaak) 1 liter water IJsklontjes Takjes munt Spoel de gedroogde bloemen af onder koud water. Pak een steelpan en breng 1 liter water aan de kook. Zodra het water kookt voeg je de gedroogde bloemen toe en haal je de pan van het vuur. Roer de suiker erdoor met een garde. Na 10 minuten is de smaak en kleur voldoende ingetrokken, haal door een zeef en laat het sap afkoelen. Serveer met ijsklontjes en munt.

Bekijk het recept