Ingredienten (voor 4 personen):

200 gr gesneden kipfilet
250 gr noodles / mie
4 eieren
75 gr gebakken tofu
75 gr lente ui (fijngehakt)
Geschaafde wortel (optioneel)
100 gram taugé
100 gr ongezoute pinda's, grof gehakt in een vijzel
olie
4 eetlepels tamarinde pasta (toko)
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel vissaus
2 eetlepels suiker
150 ml water
1 citroen (in partjes)
beetje koriander

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten

1: Verwarm 2 eetlepels olie in een wok. Bak de kip rondom bruin.
2: Breek de eieren rechtstreeks in de pan en roer goed door. Voeg ook de vissaus en de suiker toe, roer door totdat het ei gestold is.
3: Plaats alle ingredienten aan één kant van de pan, doe aan de andere kant het kopje wat er de noodles in de pan. Roer goed door tot de noodles zacht zijn.
4: Voeg de helft van de gehakte lente-ui en driekwart van de pinda's toe. Voeg ook de taugé, de wortel en de tofu toe. Bak even kort mee.
5 Voeg de tamarinde saus toe en ook de soja. Bak even mee.
6: Garneer het gerecht met de lente ui / taugé / overgebleven pinda's, koriander & een citroenpartje