Morasa Polow – Iran
Morasa Polow – Iran Juwelenrijst met heel veel attributen Dit gerecht is één van mijn favorieten van de Perzische keuken. In Iran hebben ze ‘rijst koken’ tot een ware kunst verheven. Bij Oud & Nieuw feesten of bruiloften is het dit gerecht dat de show steelt. Dit is waar de gemiddelde Iraniër z’n hart sneller van gaat kloppen; de juwelenrijst. Van oudsher traditioneel geserveerd op bruiloften, maar ook toegestaan op een reguliere Hollandse doordeweekse avond. De ingredienten uit dit gerecht zijn alleen schaars en duur. Voor de Iraniër met een kleine portemonnee niet te veroorloven, maar ook hier in Nederland moeilijk te verkrijgen. Vooral voor de ‘berberis’ moest ik even […]