Nederland – Traditioneel recept voorApserges

Nederland – Asperges Traditionale Met een zachtgekookt eitje, ham, botersaus en nieuwe oogst aardappelen Voor 4 personen – 1 kg asperges – 300 gr beenham – 500 gr nieuwe oogst aardappelen – 8 eieren – peper en zout Botersaus – bosje peterselie – 35 gr bloem – sap van een halve citroen – 350 ml groentebouillon, liefst zelfgemaakt uit de vriezer. (anders een blokje gebruiken) – 125 gr ongezoute roomboter – snufje nootmuskaat – snufje zout Recept – Schil de asperges met een dunschiller, snijd het kontje eraf – Kook de aardappelen – Breng in een grote (asperge)pan water aan de kook. Voeg een klontje boter en wat zout toe. […]

Bekijk het recept

Finland – Recept voor Kalakukko

Voor het deeg:

 – 450 gram roggemeel
 -150 gram bloem
3 eiwitten
 – Ca.. 300 ml water

 – 25 gram boter (bak- of roomboter)

 Voor de vulling:

 – 500 gram filet van zalm / zalmforel / forel. Of koop gehele vissen als je zelf wil fileren.
 – 100 gram ontbijtspek
 – 100 gram schouderham
 – 1 sjalotje
 – 2 el olijfolie
 – peper en zout
 – handjevol rijst

 Deegroller, bakpapier, alumimium folie

 

Maak het deeg: 1. Pak een grote kom en mix de bloem met het roggemeel. 

 2. Voeg de eiwitten en beetje bij beetje het water toe. Kneed het deeg tot een flexibele massa. Als het deeg te veel […]

Bekijk het recept