Tagarchief: granaatappel

Ash-e Anar – Iran

250 gram basmati rijst 500 gr kalfsgehakt 125 gram gele spliterwten 2 uien, fijngesneden 3 knoflooktenen, fijngesneden 1 redelijke bos peterselie, 1 bos lente ui (groene deel). Beide fijngesneden 2 el fijngesneden mint 1 el fijngesneden dragon (gebruik droge kruiden als je deze niet kan vinden) 200 ml granaatapelmelasse of 120 ml granaatappelsap-concentraat met een beetje suiker naar smaak 1 el kurkuma, gemalen geelwortel Zout en peper Olie Ter garnering: beetje munt, of granaatappelpitjes.

Bekijk het recept

Khoresh Fesenjan – Iran

Khoresh Fesenjan – Iran De magische combinatie van walnoot en granaatappel Ingrediënten: • 2 uien, heel dun gesneden • Olie • 800 gram kippendij • 250 gram walnoot • 60 ml koud water • 250 ml granaatappelconcentraat • Zout / peper • Granaatappelpitjes en walnoot ter garnering Recept voor Khoresh Fesenjan1. Frituur de uien in een koekenpan tot deze goed doorbakken zijn en licht bruin kleuren 2. Gebruik een keukenmachine of staafmixer om de walnoot zeer fijn te malen. Mix het walnoot poeder met 60 ml koud water. Het walnootmengsel blijft dik en wordt licht beige van kleur. 3. Doe een beetje olie in een pan met een dikke bodem, […]

Bekijk het recept

Rusland – Recept voor Steur met granaatappelsaus

– 1 steur van ca 2 kg

 Marinade: – Olijfolie – Sap van 2 citroenen
 – 2 uien – 1 el paprika poeder
 – Peper en zout

 Voor de saus: 

- De pitjes van 2 granaatappels
 – 2 kaneelstokjes
 – 1 el kruidnagel
 – 200 ml rode wijn 
- Sap van 1 limoen

 Barbecue Steur staat bekend om zijn kaviaar. In Rusland wordt de vis zelf ook als een delicatesse gezien. De vis wordt vaak bij bruilofen en feesten op de barbecue klaargemaakt en geserveerd met granaatappelsaus, brood en een salade. Zowel de steur als het recept komt van de Russische supermarkt ‘Matroesjka’ op de Voorstreek in Leeuwarden. 1. Maak […]

Bekijk het recept