brood | Wereldgerecht

Bangladesh – Recept voor Paratha

Recept voor Paratha uit Bangladesh Dit recept voor Paratha resulteert in een lekker vers flatbread met vier lagen. Tussen elke laag zit weer een dunne laag ghee (geklaarde boter). Het resultaat is een knapperig en krokant flatbread waar je alleen maar van door wilt eten. De paratha is uitstekend om te eten met verschillende dips zoals een mango chutney. Wij eten dit met Chingri Macher Malai, een curry met garnalen uit Bangladesh. Het is heerlijk om de currysaus naar binnen te werken met een vers afgebakken paratha. Zie hieronder een foto van de curry. De herkomst van Paratha’s De paratha wordt gegeten in het gehele Indiase halfrond. Van […]

Bekijk het recept

Servië – Cevapi in Lepinja brood met Ajvar saus en Kajmak

Broodje Cevapi uit Servië Cevapi hebben een goddelijke status in de gehele Balkan. Vele landen in deze regio beschouwen Cevapi of Cevapcici als hun nationale gerecht. In dit recept vindt je een Servische versie, die geserveerd wordt op een homemade en vers afgebakken Lepinja. Dit brood wordt belegd met Kajmak, Ajvar, Cevapi en gemarineerde rode ui. Lees verder om kennis te maken met een aantal van de meest begeerlijke gerechten uit de Servische keuken, en leer om deze zelf klaar te maken. Over Cevapi Deze worstjes zonder vel zijn een grote hit! Ze genieten bekendheid in de gehele Balkan. De Cevapi bestaan uit een mix van zowel rund als lamsvlees […]

Bekijk het recept

Finland – Recept voor Kalakukko

Voor het deeg:   – 450 gram roggemeel  -150 gram bloem 3 eiwitten  – Ca.. 300 ml water   – 25 gram boter (bak- of roomboter)   Voor de vulling:   – 500 gram filet van zalm / zalmforel / forel. Of koop gehele vissen als je zelf wil fileren.  – 100 gram ontbijtspek  – 100 gram schouderham  – 1 sjalotje  – 2 el olijfolie  – peper en zout  – handjevol rijst   Deegroller, bakpapier, alumimium folie     Maak het deeg: 1. Pak een grote kom en mix de bloem met het roggemeel.    2. Voeg de eiwitten en beetje bij beetje het water toe. Kneed het deeg tot een flexibele massa. Als het deeg te veel […]

Bekijk het recept