Finland – Recept voor Kalakukko
Voor het deeg: – 450 gram roggemeel -150 gram bloem 3 eiwitten – Ca.. 300 ml water – 25 gram boter (bak- of roomboter) Voor de vulling: – 500 gram filet van zalm / zalmforel / forel. Of koop gehele vissen als je zelf wil fileren. – 100 gram ontbijtspek – 100 gram schouderham – 1 sjalotje – 2 el olijfolie – peper en zout – handjevol rijst Deegroller, bakpapier, alumimium folie Maak het deeg: 1. Pak een grote kom en mix de bloem met het roggemeel. 2. Voeg de eiwitten en beetje bij beetje het water toe. Kneed het deeg tot een flexibele massa. Als het deeg te veel […]
