Tagarchief: zoete aardappel

Uruguay – Recept voor Pastel de Papas



- 1 kg gehakt 
- 2 uien 
- 2 rode chili pepers
 – 4 tenen knoflook 
- peper en zout
 – 3 el ketjap of salsa saus 
- naar smaak extra chili vlokken 

- 3 hardgekookte eieren, in plakjes 
- 250 gram geraspte kaas 
- 500 gram romige aardapelpuree van zoete aardappel
 – 50 ml creme fraiche 
- 100 gram olijf in plakjes 
- Bakboter
 Springvorm 1. Hak de uien, knoflook en de pepertjes fijn. Fruit deze op een laag vuur ca 10 minuten. 

 2. Maak ondertussen de aardappelpuree. Schil de aardappels, doe ze in stukjes en kook tot ze gemakkelijk ingeprikt kunnen worden met een vork. Stamp de […]

Bekijk het recept

Peru – Recept voor Ceviche



200 gr. witvis (bijv. kabeljauw) 
4 limoenen 1 verse rode peper 1 tl zout en 1 el suiker 
2 avocados 2 grote zoete aardappels 
koriander of peterselieblaadjes 
olie

 + een rechthoekig uitsteekvormpje of iets wat daar op lijkt. 1. Snij de vis in dunne plakjes van 1/2 cm. Leg de plakjes dakpansgewijs in een schaal. 
 2. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd in kleine stukjes. Doe de rode peper en het sap van 3 limoenen bij de vis. Voeg ook het zout en de suiker toe. 3. Dek de vis af en zet tenminste 2 uur in de koelkast. De zuren uit de limoenen zorgen dat […]

Bekijk het recept