Roemenië – Recept voor Pastrami
Roemenië – Pastrami De pastrami hierboven op de foto is de kerstuitvoering. Je ziet een frambozencoulis, een pompoencreme en een sesamkletskop. Pastrami kan je ook eten zonder tierelantijntjes. Bijvoorbeeld op brood of met wat salade. Hoe dunner gesneden, hoe beter de smaak. 500 gr. dikke lende, in 1 stuk(hert, rund) Voor de pekel: Een grote hand vol koriander zaad Grote hand vol grof zeezout 100 gram bruine suiker Grote hand vol groffe peperkorrels Een rookoven + houtsnippers 1. Gooi alle ingredienten voor de pekel bij elkaar in een blender en maal deze fijn. 2. Bedek de bodem van een schaal met een deel van de pekel. Leg het vlees […]