Bulgarije – Tarator
Ik ben sinds een klein jaar bezig met een reis om de wereld in 31 soepen. Omdat het afgelopen Paasweekend lekker warm was, besloot ik om de Bulgaarse Tarator te maken. Een koude soep, die in Bulgarije vaak zelfs met gecrusht ijs wordt gegeten. Toen ik net begon met deze website maakte ik al eens een oude soep; het welbekende Spaanse Gazpacho, maar dit was geen doorslaand succes. De soep heb ik later tot pastasaus gedegradeerd en nooit weer gemaakt. Dit Bulgaarse Tarator recept is gelukkig een veel groter succes en echt een aanrader om een zomerse dag. Dit is trouwens het tweede recept dat ik maak uit Bulgarije. Eerder […]
