Suriname – Broodje met sopropo en zoutvlees

Suriname – Broodje met sopropo en zoutvlees Surinaamse delicatesse Ingredienten:Het recept is afgeleid uit het boek: SuriMAM Cooking van Moreen Waal, Aretha Waal en Martha Waal. Uitgever: Luitingh-Sijthoff. Ik heb dit recept gebruikt en her en der een beetje veranderd na een onderonsje met een Surinaamse collega. Ingrediënten: Stukje zoutvlees van ongeveer 250 gram (te koop bij de Surinaamse toko en ook bij de Oriental) 1 sopropo 1 rode ui 1 teentje knoflook 2 tomaten 5 eetlepels zoete ketjap (liefst ketjap medja) Maggi blokje 1 eetlepel tomatenpuree Zwarte peper / zout Witte Surinaamse puntjes / witte pistoletjes Optioneel: Surinaams zuur (te verkrijgen bij de toko, of zelf maken) Recept:1. Kook […]

Bekijk het recept

Sabih – Israël

Sabih wordt wel gezien als het kleine broertje van Falafel, er zijn ook wel degelijk overeenkomsten. Beide zijn vegetarisch, hebben doorgaans geen gebrek aan knoflook en worden geserveerd op een broodje. Sabih is écht Israëlisch streetfood. Je koopt Sabih in Jeruzalem op de hoek van de straat. Helaas ben ik deze broodjes nog niet tegengekomen in Nederland, maar wellicht dat deze net als Falafel binnenkort hun weg vinden in de Nederlandse snackscene. Sabih bestaat uit meerdere componenten die redelijk simpel in elkaar gezet worden, al met al ben je in totaal zo’n 2 uur kwijt met dit recept. In onderstaand recept worden de verschillende componenten achter elkaar uitgelegd, maar het […]

Bekijk het recept