Ierland - Blauwe Kaas tomatensoep-1

Kaassoep Recept – Canada

Kaassoep is één van mijn favoriete soepen. Ik ben sinds een klein jaar bezig met een reis om de wereld in 31 soepen. Voor de 15e soep die ik gemaakt heb ben ik in Canada uitgekomen. Toen ik in 2014 op reis was in Indonesië trok ik een tijd op met een Canadees. Hij praatte constant over een gerechtje van Canadese trots; Poutine. Een soort kapsalon met friet, wrongel (voorstadium van kaas) en jus.  Een ander gerecht waar de Canadezen trots op zijn is deze kuitenbijtende kaassoep. Ik heb al redelijk wat soepen gemaakt voor deze website, maar qua gulzigheid en comfort gehalte spant deze met kop en schouders boven […]

Bekijk het recept

Mexico: Recept voor Frijoles Borrachos (dronken bonen)

Frijoles Borrachos staat voor dronken bonen, Een toepasselijke naam, alleen al omdat deze bonen binnen een half uur op je eettafel staan te dansen. Maak het feestje compleet met wat tortilla chips en avocado. 500 gram kidneybonen / bruine bonen 1 flesje bier, (Liefst Mexicaans, bijv. Negra Modelo) 150 gram spek, in blokjes 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 uien, fijn gesneden 3 tomaten, in blokjes 2 jalapeños, fijngehakt (met of zonder zaadlijsten, naar smaak) 1,5 tl komijn / 1,5 tl oregano 1 el bruine suiker Verse koriander (geen fan van koriander? Gebruik peterselie!) Sap van een halve limoen olie peper / zout Bak het spek krokant in een beetje olie […]

Bekijk het recept