Italië – Rigatoni ai Carciofi
250 gram Rigatoni pasta (of vervangen door Penne) 1 el boter 6 el olie 1 sjalot of ui 2 tenen knoflook 2 takjes rozemarijn 100 gram zwarte olijf 200 gram artisjokkenhartjes (uit pot, vers mag ook maar dan moet je geluk hebben met het seizoen) 150 ml droge witte wijn Zeste, van een halve sinaasappel Zout en peper 1. Snijd de ui, hak de knoflook en de rozemarijn fijn, halveer (en ontpit) de olijfen, boen de sinaasappel voordat je de zeste eraf haalt, laat de artisjok uitlekken. 2. Kook de pasta al dente in zout water 3. Zet ondertussen een sauspan op middelhoog vuur. Voeg de boter, de olie en […]