Hongarije – Karfiolleves
Paprikapoeder is een belangrijk onderdeel van de Hongaarse keuken. Het is het belangrijkste ingrediënt in vele gerechten. Koks in Hongarije beginnen met het fruiten van ui in een klont roomboter, waarbij er vervolgens paprikapoeder wordt toegevoegd om een dieprode kleur te creëren. Paprika is een woord afkomstig uit het Hongaars, alhoewel de paprika uit Zuid Amerika komt. Her Hongaarse paprikapoeder is normaal gesproken iets scherper dan het onze. Daarom kan je er in dit recept een beetje cayennepeper naar smaak aan toevoegen. Voor de dumplings 40 gram bloem Halve theelepel zout, witte peper 90 gram ongezouten roomboter, in 6 blokjes gesneden 1 groot ei Voor de soep 1,5 el paprikapoeder […]
