Peru – Recept voor Ceviche
200 gr. witvis (bijv. kabeljauw) 4 limoenen 1 verse rode peper 1 tl zout en 1 el suiker 2 avocados 2 grote zoete aardappels koriander of peterselieblaadjes olie + een rechthoekig uitsteekvormpje of iets wat daar op lijkt. 1. Snij de vis in dunne plakjes van 1/2 cm. Leg de plakjes dakpansgewijs in een schaal. 2. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd in kleine stukjes. Doe de rode peper en het sap van 3 limoenen bij de vis. Voeg ook het zout en de suiker toe. 3. Dek de vis af en zet tenminste 2 uur in de koelkast. De zuren uit de limoenen zorgen dat […]