Poolse soep – Recept voor Witte Borsjt (Bialy Barszcz)

Poolse soep is maagvulllend comfortfood. Ik ben sinds een klein jaar bezig met een reis om de wereld in 31 soepen. Dit is de 14e soep die ik gemaakt heb, en misschien wel de soep die het snelst vulde. Een soep waarmee je de kou kan trotseren! Bij mij om de hoek (Amsterdamschestraatweg, Utrecht) zit een Oost Europese supermarkt waar ik het idee opdeed om deze Poolse soep te maken. Er was online nog geen Nederlandstalig recept te vinden, dus dit recept is een primeur. De ingrediënten voor deze Poolse soep zijn gemakkelijk vindbaar, behalve de Poolse worst genaamd Kielbasa. Kielbasa is een Poolse gerookte worst welke meestal gemaakt wordt […]

Oostenrijk – Berner Würstel

Al doet de naam misschien anders vermoeden, de Berner Wurstel is één van de nationale gerechten in Oostenrijk. Ze hebben het er maar druk mee daar in Oostenrijk, nadat ze een gepaneerde varkenslap naar hun eigen hoofdstad hebben vernoemd, nemen ze nu de hoofdstad van een buurland om dit smakelijke snackje te vernoemen. Ik heb zelf een aantal maanden in Oostenrijk gewerkt als snowboardleraar in het Hollandse toevluchtsoord Flachau. Dat is niet ver van een ander wintersportgebied; Zell am See, dat is dus het plekje waar de Berner Wurstl is uitgevonden. Door een seizoen in een van de meest toeristische gebieden van Oostenrijk te werken, is mijn beeldvorming van Oostenrijkers […]

Recepten

150 Chingri Macher Malai Bangladesh

Antillen – Recept voor Ayaka

Antillen – Ayaka Boodschappenlijstje Bananenbladeren (Toko €1,00 )   Vulling:  600 gr. kipfilet (evt. met baking powder en bloem)  1 rode paprika 2 x rode chilipeper  100 gr. gedroogde pruimen, in stukjes gesneden  50 gr. groene olijven in plakjes  peper en zout  1 eetlepel worcester saus  50 gr tomatenpuree 200 ml kippenbouillon   Deeg:  300 ml water  300 ml melk 2 bekers met maismeel (polenta / funchi)  2 tl komijnpoeder peper en zout  75 gram gersapte kaas  eetlepel suiker   Touw en kleine satéprikkers Hoe doe je dat? 1. Snijd de kip in stukjes en voeg eventueel baking powder en bloem toe.  2. Snijd ook alvast de andere ingredienten voor de vulling.  3. […]