Comfort food – Recept voor Cubano’s

Voordat je verder leest! Deze heerlijke soundtrack mag eigenlijk niet ontbreken bij Cubano gerelateerde activiteiten: Na het zien van de feel good movie Chef bleef me één ding bij; dat krakende krokante geluidje wanneer Jefe’s klanten hun versgebakken Cubano’s wegkauwen, heerlijk. Na een aantal drukke weken heb ik mijn eerste vrije avond opgeofferd om dit broodje zo perfect mogelijk na te maken en de smaak was nog beter dan ik had verwacht. Dit moet eigenlijk op het menu van elk zichzelf respecterende snackbar en croissanterie. Door het hoge feel good gehalte zouden ook uitvaartmaatschappijen in deze traktatie moeten investeren. De Cubano’s komen anders dan de naam doet vermoeden gewoon uit […]

Recepten

150 Chingri Macher Malai Bangladesh

Welkom

Wereldgerecht – 5 continenten, 195 landen – en de wereld aan gerechten. Beleef je eigen culinaire wereldreis op wereldgerecht om ze allemaal te ontdekken. Geen pakjes, geen zakjes, maar authentieke, echte recepten. Van de boerin uit Costa Rica, kunsthandelaar uit Senegal of economiestudente uit Uruguay. Wij vertellen hun verhaal en verzamelen, bakken en brouwen elk recept ter wereld. In 2014 ben ik gestart met de missie om van elk land ter wereld tenminste één gerecht te koken. Ik struin door toko’s, praat met mensen van verschillende culturen en zoek op het internet om recepten te verzamelen. Soms bezoek ik mensen thuis om te leren hoe een bepaald gerecht op de […]