Guyana – Mango Sour
Ik ben nu vijf jaar bezig om een nationaal gerecht van elk land ter wereld te koken. In dit recept kook ik Mango Sour uit Guyana, het buurland van Suriname. Het is een simpel tropisch recept, snel klaar en niet duur. De basis voor de Mango Sour is groene, onrijpe mango. In Nederland is het niet moeilijk om deze te vinden aangezien mango’s vaak onrijp worden aangeboden in de supermarkt. Ook als er een ‘eat me i’m ripe’ sticker op zit, tref je vaak gewoon onrijpe mango’s aan. Deze stickers zijn vaak net als wifi in de trein. Voel de mango of deze hard is en niet indeukt, dan zit […]
