Bangladesh – Recept voor Paratha

Recept voor Paratha uit Bangladesh Dit recept voor Paratha resulteert in een lekker vers flatbread met vier lagen. Tussen elke laag zit weer een dunne laag ghee (geklaarde boter). Het resultaat is een knapperig en krokant flatbread waar je alleen maar van door wilt eten. De paratha is uitstekend om te eten met verschillende dips zoals een mango chutney. Wij eten dit met Chingri Macher Malai, een curry met garnalen uit Bangladesh. Het is heerlijk om de currysaus naar binnen te werken met een vers afgebakken paratha. Zie hieronder een foto van de curry. De herkomst van Paratha’s De paratha wordt gegeten in het gehele Indiase halfrond. Van […]

Bangladesh – Chingri Macher Malai Curry Recept

Recept voor Chingri Macher Malai Dit recept voor Chingri Macher Malai uit Bangladesh is om je vingers letterlijk bij af te likken. Veel curry’s uit Bangladesh zijn megaheet, Chingri Macher Malai is eigenlijk een mild zusje van de bekende überpittige Bengaalse curry’s. De smaak is sterk maar verfijnd, er zit geen knoflook door, en het witte maanzaad geeft een kleine bitterheid die ik niet eerder proefde in een curry. De garnalen peuzel je met je handen naar binnen en de smaken vloeien rijkelijk je mond in. Doe een slabbetje om of neem andere voorzorgsmaatregelen om je kleding te beschermen want dit is een hoog risico vlekken-op-je-shirt-gerecht. Wij aten dit met […]

Saint Kitts and Nevis – Killer Bee Cocktail

Ik ben sinds 2015 bezig met een culinaire reis om de wereld. Ik kook van elk land één of meerdere nationale gerechten. Saint Kitts and Nevis is een eiland met 52.000 inwoners. Bij kleine landen zoals Saint Kitts and Nevis is het soms moeilijk om recepturen te vinden. Na grondig onderzoek kwam ik uit bij deze cocktail, het bekendste drankje van dit eiland in de Caribische oceaan. Een mix van passievrucht, honing, bruiswater, golden rum, zwarte peper en nootmuskaat. En zoals een cocktail bedoeld is, je proeft de alcohol bijna niet (tot je opstaat uit je stoel merk je er eigenlijk niets van). Je kan ‘m zo sterk maken als […]

Recepten

150 Chingri Macher Malai Bangladesh