Afghanistan – Recept voor Kaddo Bourani


Afghanistan - Kaddo Bourani

Pompoen met zoete tomaat en yoghurt-muntsaus

Maak een uitstapje naar Afghanistan met een recept voor Kaddo Bourani:

Dit gezonde gerechtje past prima in een Hollands AVG (Aardappel-Vlees-Groente) - dieet. Wil je het echt goed doen, dan maak je er een Afghaanse King Deal van, deze komt met Qabuli Palow (recept), de nationale trots van Afghanistan is een soort pilaf met veel toeters en bellen zoals pistache en rozijn. Maak er een Lamskorma (recept) bij en je bent verzekerd van een gouden driehoek. Zo leer je Afghanistan op een andere manier kennen dan je gewend bent.

Boodschappenlijstje, voor 4 personen

- 800 gram flespompoen, in blokjes
- olie

Voor de tomatensaus:

- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 200 ml water
- zout en peper
- 100 gr suiker
- 400 ml tomatensaus (bijv. passata)
- 2 cm gember, fijgehakt
- 1 tl korianderzaad, 1/4 tl zwartepeper korrels (fijngehakt in de vijzelf)

Voor de yoghurtsaus

- 1 teen knoflook, fijngehakt
- zout
- 200 ml Griekse yoghurt
- 2 el fijngehakte muntblaadjes

Kaddo Bourani – Recept

1. Verhit olie in een wok / grote koekenpan. Bak de pompoenblokjes ca. 6 minuten, tot deze lichtbruin zijn
2. Mix alle ingredienten voor de tomatensaus en voeg dit toe aan de pompoen
3. Doe een deksle op de pan en bak op laag vuur voor 20-25 minuten tot de tomatensaus enigszins ingekookt is.
4. Mix de ingredienten voor de yoghurt saus
5. Breng alles op smaak met peper en zout en serveer!


Geplaatst in Azie en getagd met , , , , , .

2 reacties

  1. Pingback: Afghanistan – Kabuli Palow | Wereldgerecht

  2. Pingback: Afghanistan – Korma met lam | Wereldgerecht

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *