Galbi – Zuid-Korea

1 kilo dun gesneden entrecote (vraag je slager of hij dit wil doen, ca 8 mm per plakje 200 ml soja saus 130 gram suiker 50 ml honing 50 ml sesamolie 75 ml sprite (7up) 25 ml Mirin (te koop bij de Aziatische toko, dit is een rijstwijn die je evt kan vervangen door Sherry) 6 tenen knoflook, fijn gehakt 4 lente uitjes, fijn gesneden 1 Aziatische peer, geschild, klokhuis eruit en dan geraspt / of zeer fijn gehakt. Deze peer vind je bij de Aziatische toko, of soms bij de Turkse winkel (gaat ook wel door het leven als Nashi peer) 1 eetlepel zwarte peper kleine hand vol sesamzaadjes

Zuid Korea – Bulgogi

12 eetlepels sojasaus, bijv. kikoman 6 eetlepels bruine suiker 4 eetlepels mirin 2 aziatische peren (kopen bij de toko) 2 middelgrote uien 2 eetlepels fijn gehakte knoflook 1 duim gember, fijngehakt 1 tl fijngemalen zwarte peper Mix alle ingredienten voor de marinade, en marineer het vlees voor 12-36 uur in de koelkast. Grill het vlees op de BBQ en smeer zo nu en dan een laagje marinade over het vlees. Wij maakten ‘ beef short ribs’ met een bulgogi marinade. Dit is een heel mooi stuk vlees wat helaas niet zo bekend is in Nederland. Om tot een goede bereiding te komen hebben we ‘m 12 uur in de marinade […]

Welkom

5 continenten, 195 landen en de wereld aan gerechten. Beleef je eigen culinaire wereldreis op wereldgerecht.nl om ze allemaal te ontdekken. Geen pakjes, geen zakjes, maar authentieke, echte recepten. Van de boerin uit Costa Rica, kunsthandelaar uit Senegal of economiestudente uit Uruguay. Wij vertellen hun verhaal en verzamelen, bakken en brouwen elk recept ter wereld. In 2014 ben ik gestart met de missie om van elk land ter wereld tenminste één gerecht te koken. Ik struin door toko’s, praat met mensen van verschillende culturen en zoek op het internet om recepten te verzamelen. Soms bezoek ik mensen thuis om te leren hoe een bepaald gerecht op de authentieke manier bereid […]