Tunesië – Shakshuka

Ik heb eenmaal, het van oorsprong Tunesische recept, Shakshuka gegeten. Toen was ik vastberaden dit thuis ook een keer voor te schotelen. Superlekker als brunch of lunch, of zelfs als ontbijt. Deze shakshuka is bereid volgens Ottolengi’s recept en hebben we gegeten met zelfgemaakt desembrood om lekker mee te dippen. Dit gerecht was een enorm succes. Een volgende keer ga ik hem iets aanpassen door de uien te karameliseren, een extra mespuntje cayennepeper toe te voegen en de suiker te halveren. Dit kan je zelf ook doen, hieronder is het originele recept weergegeven.   2 uien (deze kan je eventueel eerst karameliseren, bak de uien dan zo’n 15 minuten rijkelijk in […]