Rwanda – Agatogo

Olie 1 grote ui, fijn gesneden 5 tenen knoflook, fijn gehakt 175 gr. Tomatenpuree 4 middelgrote bakbananen (groen) 75 gr. Verse boerenkool, gesneden 700 ml Groentebouillon 100 gr. Pinda’s, fijn gestampt in een vijzel Peper en zout Snij de bakbananen in stukken van 5-10 cm. Op deze manier kan je gemakkelijker de banaan schillen. Doe wat olie in een wok of grote koekenpan en fruit de ui en vervolgens ook de knoflook. Voeg daarna de de tomatenpuree toe en laat de smaken gedurende 3-4 minuten lekker intrekken op middelhoog vuur. Vervolgens doe je zowel de geschilde bakbanaan als de boerenkool erbij. Roer even goed door en laat heel even intrekken. […]