Fakoye – Mali

Dit is een van de mooiste wereldgerechten die ik tot dusver hebt gekookt: De basis van deze maaltijd lag op het Afrika Festival waar ik een Amsterdamse ontmoette. Deze dame was de weduwe van een van de beste, meest memorabele Afrikaanse gitaristen ooit, Ali Farka Touré (YouTube clipje hieronder). Toevallig woonde zij vlakbij mijn werk […]

Recepten

108 Succotash Verenigde Staten 107 Een reis door Italië in 10 klassieke pasta’s  Italië 106 Za atar Libanon 105 Ash-e Anar Iran 104 Herbes de Provence Frankrijk 103 Galbi Zuid-Korea 102 Akwadu Equatorial Guinea 101 Baharat Libanon 100 Musakhan Palestina 99 Morasa Polow Iran 98 Khoresh Bademjan Iran 97 Khoresh Fesenjan Iran 96 Pao de […]