Italië – Recept voor Spaghetti Carbonara

Italië – Spaghetti Carbonara Klassieke pasta met pancetta, parmezan en ei Boodschappenlijstje, voor 3/4 personen – 400 gr spaghetti – 2 hele eieren + 2 eidooiers – 1 ui, in kleine stukjes – 150 gr pancetta in stukjes – 100 gr parmezan, geraspt – zout / peper – peterselie om te garneren Recept: – Kook […]

Italië – Recept voor Ossobuco

Italië – Ossobuco Langzaam gegaarde kalfsschenkel Het Italiaanse woord ‘ossobuco’ betekent ‘bot met een gat’ en slaat op het vlees dat voor dit beroemde gerecht wordt gebruikt. Het vlees zit rondom een dik bot dat veel beenmerg bevat. De merg geeft veel smaak af aan de saus en wordt als onderdeel van het gerecht gegeten. […]

Italië – Recept voor Risotto alla funghi

Italië – Risotto alla funghi Met rode biet, munt en geitenkaas Benodigdheden, voor 4 personen: – 360 gram risotto – 350 gr rode biet, in stukjes – 300 gr paddenstoel, in stukjes (kastanje, shiitake, oesterzwam of iets anders wat je lekker vindt) – 150 gr geitenkaas, in stukjes – 100 gr ongezoute amandelen / cashewnoten, […]

Italië – Recept voor Soffritto

Italië – Soffritto Basis voor saus, soep en risotto Dit heb ik gebruikt 400 gram wortel, fijn gehakt 400 gram bleekselderij, fijn gehakt 400 gram ui, fijn gehakt 8 tenen knoflook, fijn gehakt 200 milliliter olijfolie 8 eetlepels boter Recept: Verhit de boter en de olijfolie in een grote pan op middelmatig vuur. Voeg alle […]

Comfort food – Recept voor Cubano’s

Verenigde Staten – Cubano’s Comfort food uit de film Chef (2014) Musica! Voordat je verder leest! Deze heerlijke soundtrack mag eigenlijk niet ontbreken bij Cubano gerelateerde activiteiten: Eindelijk Cubano’s Na het zien van de feel good movie Chef bleef me één ding bij; dat krakende krokante geluidje wanneer Jefe’s klanten hun versgebakken Cubano’s wegkauwen, heerlijk. […]

Recepten

Recepten per land 74 Rigatoni alla Paesana Italië 73 Gözleme Turkije 72 Dradu Antillen 70 Berner Würstel Oostenrijk 69 Skoudehkaris Djibouti 68 Kip Tandoori India 67 Bunny Chow Zuid-Afrika 66 Cornish Pasty Engeland 65 Crumpets Engeland 64 Daging Lada Hitam Indonesie 63 Cubano’s Verenigde Staten 62 Atomic Buffalo Turds Verenigde Staten 61 Duizendjarig Ei China […]