Irak – Amba

2 grote groene mango’s 1 el zout 6 knoflooktenen, zeer fijn gehakt 2 el honing 1 el witte wijn azijn 2 el olie Kruiden en specerijen: 2 el mosterdzaad (zwart) 1,5 el komijnzaad 2 tl zwarte peperkorrels 2 tl korianderkorrels 1 el gedroogde chili vlokken 1,5 tl fenegriek 1 el paprikapoeder 1 el geelwortel / […]

Sabih – Israël

Sabih wordt wel gezien als het kleine broertje van Falafel, er zijn ook wel degelijk overeenkomsten. Beide zijn vegetarisch, hebben doorgaans geen gebrek aan knoflook en worden geserveerd op een broodje. Sabih is écht Israëlisch streetfood. Je koopt Sabih in Jeruzalem op de hoek van de straat. Helaas ben ik deze broodjes nog niet tegengekomen […]

Recepten

108 Succotash Verenigde Staten