Ash-e Anar – Iran

Ingrediënten: 250 gram basmati rijst 500 gr kalfsgehakt 125 gram gele spliterwten 2 uien, fijngesneden 3 knoflooktenen, fijngesneden 1 redelijke bos peterselie, 1 bos lente ui (groene deel). Beide fijngesneden 2 el fijngesneden mint 1 el fijngesneden dragon (gebruik droge kruiden als je deze niet kan vinden) 200 ml granaatapelmelasse of 120 ml granaatappelsap-concentraat met […]

Iran – Recept voor Khorest’e Bademjan met Morasah Polow

Iran – Khorest’e Bademjan met Morasah Polow Voor de Khorest’e Bademjan: 500 gr. lamsschouder, in blokjes 2 grote aubergines, geschild en in dunne plakjes (0,5 cm) 2 tomaten 1 ui, fijn gesneden 2 teentjes knoflook, fijn gehakt olijfolie 1 klein blikje tomatenpasta 1 (15 ounce) can tomato sauce 3 glazen water, c.a. 600 ml 1/2 […]

Recepten

108 Succotash Verenigde Staten 107 Een reis door Italië in 10 klassieke pasta’s  Italië 106 Za atar Libanon 105 Ash-e Anar Iran 104 Herbes de Provence Frankrijk 103 Galbi Zuid-Korea 102 Akwadu Equatorial Guinea 101 Baharat Libanon 100 Musakhan Palestina 99 Morasa Polow Iran 98 Khoresh Bademjan Iran 97 Khoresh Fesenjan Iran 96 Pao de […]