Gemakkelijk recept: Indonesië – Daging Lada Hitam

Voor twee personen: – 300 gr. biefstuk – 100 gr. bambscheuten – 2 lente-uitjes – 1 paprika (groen, rood of mix) – peper – olie Marinade: – 3 eetlepels ketjap manis – 2 eetlepels ketjap asin – 1 eetlepel rijstwijn – halve eetlepel suiker – 1 theelepel zout, veel verse zwarte peper – 1 theelepel sesamolie Snijd het vlees in dunne plakken, bestrooi rijkelijk met peper en sla het daarna plat. Snijd de bamboescheuten in reepjes. Mix de ingredienten voor de marinade. Marineer het vlees en voeg ook de lente-ui en de bamboescheuten toe, laat een uur rusten. Bak het vlees, de lente-ui en de bamboe in wat olie bruin, […]

Indonesië – Recept voor Spekkoek

12 eieren 300 gr witte basterd suiker 500 gr ongezoute roomboter 150 gr gezeefde bloem 2 zakjes vanillesuiker Kruiden: 1 tl nootmuskaat // 2 tl kardamon // 2 tl steranijs // 8 tl kaneel // 2 tl kruidnagel
 Bakpapier Oven met grillstand 
 Mixer
 
Grote kom Springvorm

India – Kerrie masala (curry powder)

Kerrie is afkomstig uit India, waar het woord “kari” saus betekent. Het gebruik van dit type kruidenmengsels werd door de Engelsen overgenomen, waarbij het woord verhaspeld werd tot “curry”. De toepassing van kerrie in de Indonesische keuken is door de Indonesiërs van India overgenomen. Via Indonesië is het gebruik van kerrie in Nederland terechtgekomen. Migranten uit India en Indonesië brachten het naar Suriname. (Informatie afkomstig van Wikipedia) 4 el korianderzaad 2 el komijnzaad 4 tl zwarte peperkorrels 4 tl bruin mosterdzaad 8 stuks kruidnagels 3  gedroogde chilipepers, verkruimeld 2 tl fenegriekzaad 6 tl kurkuma poeder Dit recept is afgeleid uit de currybijbel, maar in deze versie zit meer kurkuma en […]