Oostenrijk – Berner Würstel


Oostenrijk - Berner Würstel

De ultieme snack

Al doet de naam misschien anders vermoeden, de Berner Wurstel is één van de nationale gerechten in Oostenrijk. Ze hebben het er maar druk mee daar in Oostenrijk, nadat ze een gepaneerde varkenslap naar hun eigen hoofdstad hebben vernoemd, nemen ze nu de hoofdstad van een buurland om dit smakelijke snackje te vernoemen.

Ik heb zelf een aantal maanden in Oostenrijk gewerkt als snowboardleraar in het Hollandse toevluchtsoord Flachau. Dat is niet ver van een ander wintersportgebied; Zell am See, dat is dus het plekje waar de Berner Wurstl is uitgevonden.

Door een seizoen in een van de meest toeristische gebieden van Oostenrijk te werken, is mijn beeldvorming van Oostenrijkers waarschijnlijk niet accuraat. Maar wat mij destijds opviel, was dat er overal enorme porties varkensvlees werden gegeten. Schnitzels, spek, karbonades, Berner Wurstl, curryworst. En dan het liefst twee keer per dag.

Ik kwam na een seizoen snowboarden weer thuis in Nederland en zei tegen mijn huisgenoot dat ik verbaasd was dat ik zelf niet in een varken was veranderd. Nu, een paar jaar later, wil ik m’n beeld van Oostenrijkers als varkensverslinders even testen. Mijn wetenschappelijke instrument is het welbekende top-10-lijstje.NL En het grappige is, Oostenrijk staat gewoon op nummer 1!!! Dus het zijn echt varkensverslinders. Ze eten gemiddeld 66 kilo varken per persoon / per jaar.

10. Portugal – 45,1 kilo
9. Luxemburg – 45,5 kilo
8. Tsjechie – 46,6 kilo
7. Hongarije – 47,2 kilo
6. Denemarken – 49,6 kilo
5. Polen – 51,2 kilo
4. Duitsland – 55,6 kilo
3. Spanje – 60,9 kilo
2. Servie – 64,8 kilo
1. Oostenrijk – 66 kilo

Nederlanders eten trouwens 42,1 kilo varken per jaar.

Benodigdheden voor circa 8 worsten:

8 knoeperds van worsten - Frankfurter bijvoorbeeld, en anders de grootsten die je kan vinden.
8 plakken ontbijtspek (of ga voor de bypass versie - 16 plakken)
250 gram kaas - bijv. Emmentaler

Recept:

Dit recept is even makkelijk als ongezond: Schaaf de kaas in plakjes. Snijd de worsten in met een scherp mes, vul ze met de kaas en omwikkel ze strak met spek. Bak ze vervolgens af in een koekepan, grill of bbq. Serveer met mayonaise en friet. That’s it!


Geplaatst in Europa en getagd met , , , , , .

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *