Wereldgerecht

op culinaire wereldreis

Hoi! Ik ben Steffan Jansen en ik kook een gerecht uit elk land ter wereld.

5 continenten, 195 landen en de wereld aan gerechten. Beleef je eigen culinaire wereldreis op wereldgerecht.nl om ze allemaal te ontdekken. Geen pakjes, geen zakjes, maar authentieke, echte recepten. Van de boerin uit Costa Rica, kunsthandelaar uit Senegal of economiestudente uit Uruguay. Wij vertellen hun verhaal en verzamelen, bakken en brouwen elk recept ter wereld.

In 2014 ben ik gestart met de missie om van elk land ter wereld tenminste één gerecht te koken. Ik struin door toko’s, praat met mensen van verschillende culturen en zoek op het internet om recepten te verzamelen. Soms bezoek ik mensen thuis om te leren hoe een bepaald gerecht op de authentieke manier bereid wordt. Ik heb inmiddels van meer dan 60 verschillende landen een recept gekookt. Ik deel mijn recepten en ervaringen op  www.wereldgerecht.nl

Knallende barbecue recepten

Het beste van de grill!

Omdat er niets beter is dan een goede barbecue met je vrienden of familie, dit zijn de beste barbecue gerechten en recepten die ik ben tegengekomen:

Armenië - Khorovats

Zuid Korea - Galbi

Libanon - Djej Mishwe

Mexico - Elote

Ik heb veel recepten om zelf kruidenmengsels te maken. Het enige wat je nodig hebt is een vijzel of een maler voor koffiebonen. Ras el Hanout, Kerrie, Za’atar, Garam Masala, Provencaalse Kruiden, Baharat… en nog veel meer. je vindt de recepten hier.

Een rondreis door Italië in 10 klassieke pasta’s. Ik heb bijna 20 gerechten gemaakt uit Italië, het blijft toch een van mijn favoriete keukens. In deze post vind je 10 recepten met klassieke Italiaanse pasta’s. De recepten zijn simpel, bevatten weinig verschillende ingrediënten en zijn snel klaar (op de bolognese na).

Het fijnste uit de Iraanse keuken

In Iran hebben ze het koken van rijst tot een ware kunst verheven.

Van alle landen die ik tot dusver heb gekookt, staat Iran zeker in de top 3 van favoriete keukens. Ik heb geluk dat er een Iraanse toko in de buurt zit (Utrecht). Wat ik kan waarderen van de Iraanse keuken is de zachte kruidigheid met veel zoete en kleine zure componenten. Ze maken veel gebruik van onder andere saffraan, kurkuma, mint, rozenblaadjes, granaatappel, noten, en een kruidenmengsel genaamd advieh. Hier vier van mijn favoriete gerechten uit de Iraanse keuken.

Iran - Khoresh Fesenjan

Iran - Morasa Polow

Iran - Khoresh Bademjan

Iran - Ash e Anar

Soedan – Salata Aswad – Pindakaas flirt met aubergine